据智利人类学家Sonia Montecino称，这道菜起源于殖民地时代，可能是Mapuche（智利南部的土着人民）厨师，在西班牙定居者的厨房里。

今天，这是许多智利中最喜欢的菜，特别是在夏季收获的夏季。以下是在家中尝试的一个版本：

原料

• 10大玉米（约8杯）磨碎或切碎，然后地面
• 2杯牛奶
• 3汤匙油
• 3个洋葱，切碎
• 1茶匙每个辣椒粉，牛至和小茴香
• 300克瘦碎牛肉
• 2汤匙葡萄干
• 2个煮熟的鸡蛋，切片
• 12个黑橄榄
• 3茶匙糖
• 盐和胡椒粉调味

1.在低温下煮碎玉米，在低温下搅拌，直到它煮沸几分钟。当它烹饪和变稠时，慢慢加入牛奶。结果应该是乳脂状，略微可伸展的糊状物。如果它变得太厚，增加了更多的牛奶。盐和胡椒调味。

2.分开，将油状物加热在另一个平底锅中，然后炒几分钟，直到半透明。将辣椒粉，牛至，小茴香和碎牛肉添加10至15分钟，偶尔搅拌。

3.将此填充物倒入烤盘或单独的模具中。在上面撒上葡萄干，鸡蛋和橄榄，然后用新鲜制备的玉米混合物完全覆盖。

4.将表面撒上一丝糖和热烤箱中的热量，直到顶部温暖和褐色。一旦准备就绪，立即服务。